屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱“金花”。在國家標準中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項指標的黑茶類品種。
金花——這個地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物。過去只在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)過。尤其在湖南安化黑茶中的茯磚茶、千兩茶中，“金花”生長極其茂密，這是安化黑茶所獨有的益生菌種。
硒元素
(一)：硒的抗氧化功能
氧化是一種自然現(xiàn)象，就像鐵管生銹。人體內(nèi)也存在著氧化現(xiàn)象，正常的氧化反應(yīng)是生命活動中必須的，然而過度的氧化反應(yīng)會給人體造成損傷，醫(yī)學(xué)上稱之為“氧化損傷”，研究發(fā)現(xiàn)氧化損傷的元兇是“自由基”。自由基有很強的氧化反應(yīng)能力，通過氧化作用攻擊所遇到的生命大分子，使體內(nèi)大分子物質(zhì)(核酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖)發(fā)生過氧化變化、交聯(lián)或斷裂，引起細胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞，導(dǎo)致人體組織損害和器官的退行性變化，最終成為機體衰老和誘發(fā)各種疾病的重要原因。
(二)：硒與疾病
1、癌癥
當人體出現(xiàn)腫瘤細胞時，人體的防御系統(tǒng)調(diào)動硒作用于腫瘤細胞，腫瘤細胞內(nèi)線粒體是硒發(fā)生作用的主要部位之一。硒使腫瘤細胞在體內(nèi)的增值力減弱，控制腫瘤細胞的生長分化，而對人體的正常細胞無不良作用。腫瘤組織之所以大量積聚硒，是因為機體發(fā)揮了硒的抗癌功能。
硒被奉為“抗癌之王”，美國人防癌措施是每人每天補充200微克硒。癌癥患者的血硒含量比一般人低3-6倍，更需要及時補硒。硒是癌細胞的殺傷劑，硒通過提高癌細胞中環(huán)腺甘酸的水平，形成抑制癌細胞分裂和增值的內(nèi)環(huán)境。
2、心腦血管疾病
心臟是對硒十分敏感的器官。硒含量與心血管狀況密切相關(guān)，卻硒是引起心血管疾病的重要因素之一。定量補硒能保護心肌細胞、防止心肌纖維化，改善心室收縮的舒張性能，調(diào)整心率失常。補硒能夠防止心臟的缺血缺氧性損傷。含硒的酶能消解動脈管壁損傷處聚集的膽固醇。
3、糖尿病
缺硒是糖尿病的誘因之一。定量補硒可以防止過氧化物對胰島細胞的損傷，保護和恢復(fù)胰島細胞正常分泌與釋放胰島素的功能，從根本上保證胰臟的正常功能。
硒本身就具有和胰島素同樣的作用，可以不依賴胰島素降調(diào)節(jié)體內(nèi)的糖分。并且補硒可以延緩、減輕、防治糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
4、肝臟疾病
硒對肝臟有很強的保護作用。硒能保護肝細胞膜結(jié)構(gòu)不受過氧化物的傷害而完整無損。大量研究表明，病毒性、慢性遷延性、慢性活動性肝炎及脂肪肝、肝硬化患者體內(nèi)血硒水平顯著比正常人低。
及時補硒能夠改善肝細胞環(huán)境，促進肝細胞的修復(fù)和再生，恢復(fù)肝細胞的解毒功能，補硒有助于提高肝臟自身的抗病能力。
5、哮喘
硒能夠有效的預(yù)防和治療哮喘，哮喘病人在補硒之后，其臨床癥狀發(fā)生好轉(zhuǎn)，哮喘減輕，痰量減少，肺內(nèi)喘鳴音減少或消失，肺功能有顯著改善，尤其是小氣道阻害明顯減輕。
6、前列腺疾病
硒能使白細胞的吞噬、殺菌能力提高2倍，并延長白細胞的壽命，這不僅提高了前列腺局部的抗感染能力，也防止了致病菌在與前列腺毗鄰的精囊、尿道、輸尿管等處相互播散、防止其他炎癥的并發(fā)，而且可以使前列腺體組織由于長期炎癥刺激形成的疤痕軟化，血管疏通，改善其血液循環(huán)。補硒既可控制炎癥又可控制增生，也防止患者因大量使用抗菌素而引起的副作用。
7、胃腸炎、便秘
慢性胃炎、消化道潰瘍等疾病歸根到底是腸胃內(nèi)細菌、自由基等病毒在作崇。硒不但能夠消除胃腸內(nèi)的過氧化物和自由基，直接抑制腸道病菌群，還能調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)的平衡，修復(fù)和保護胃黏膜，防止其癌變。定量補硒還能使便秘患者輕輕松松地解除痛苦。
8、眼疾
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，視力敏銳的山鷹眼中含硒量非常高，約是人的100倍。人體缺硒會導(dǎo)致視力下降和許多眼疾如：白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等的發(fā)生。其中白內(nèi)障患者眼中的含硒量只有正常人的1/6。
9、不育癥
中國農(nóng)科院調(diào)查顯示，津液中的硒含量是血液中的10倍，患不育癥的人群有54.6%處于缺硒狀態(tài)。動物實驗表明，缺硒時雄性睪丸中積累液體及被破壞的精子，引起雌性動物處于早期胚胎發(fā)育階段的是胎兒死亡。因此，硒可以保護精子不受氧化損傷，提高受孕的能力。
鍺元素
鍺可以抗癌，鍺是有強大啟動白血球作用的物質(zhì)，由于白血球的辨認靈敏度提高了，癌細胞等就逃不過白血球的吞噬了。鍺則可以誘發(fā)人體產(chǎn)生更多的干擾素，進而抵抗病毒，并防止病毒擴散或增加。鍺能夠使體能保持充足的氧，從而維護人體的健康。鍺可均勻地分布在各器官組織中，24小時完全排出體外。
臨床研究發(fā)現(xiàn)，鍺對抗腫瘤、治療老年癡呆、增強免疫功能、延緩衰老、預(yù)防及治療動脈硬化、降低血液粘稠度、抗類風濕關(guān)節(jié)炎、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、止痛消炎、降血壓、治療骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、治療慢性肝炎等方面有著顯著的效果。
湖南安化黑茶中的“鍺”元素的含量遠遠高于其他任何茶種，長期飲用黑茶，能夠有效預(yù)防癌癥的發(fā)生，抑制多種病變，全面提升身體的免疫力。
茶多糖
中國和日本民間都有用粗老茶醫(yī)治糖尿病的傳統(tǒng)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶多糖是茶葉治療糖尿病時的主要藥理成分。
茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、核糖、半乳糖等組成。一般來講，原料愈粗老茶多糖含量愈高，等級低的茶葉中茶多糖含量高。在治療糖尿病方面，粗老茶比嫩茶效果要好。
(1)：降血糖作用
糖尿病是以持續(xù)高血糖為其基本生化特征的綜合病癥。各種原因造成胰島素供應(yīng)不足或者胰島素無法發(fā)揮正常生理作用，使體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)及脂肪代謝發(fā)生紊亂，血液中糖濃度上升，就發(fā)生了糖尿病。
口服或腹腔注射茶多糖具有降血糖效果，這個效果在投給后10小時左右出現(xiàn)。24小時后降血糖效果消失。茶多糖與促進胰島素分泌藥物一同使用，能夠增強藥物的降血糖效果。用低于50度的溫水泡茶，茶湯中茶多糖含量較高，對降血糖有效。
(2)：降血脂作用
給小鼠喂茶多糖，能使血液中總膽固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白膽固醇等濃度下降，高密度脂蛋白膽固醇都能增加。
茶多糖能夠通過調(diào)節(jié)血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預(yù)防高血脂、動脈硬化的作用。
(3)：抗輻射作用
茶多糖具有明顯的抗放射性傷害、保護造血功能的作用。小鼠通過丁射線照射后，服用茶多糖能保持血色素平穩(wěn)，紅血球下降幅度減少，血小板的變化趨于正常。
隨著科技的發(fā)展，大量電器進入家庭，人們接觸電磁輻射的時間越來越多，多飲茶能夠預(yù)防長時間、低劑量的輻射對人體造成的危害。
另外，茶多糖還具有增強免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血壓等功能。
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